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Éclairs au Chocolat

50,7% fourrage au chocolat ((lait demi-écrémé, eau, crème pâtissière (sucre, amidon modifié de pomme de terre, poudre de lait entier, lactosérum en poudre, épaississant : gomme xanthane), 4% chocolat noir (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant: lécithines (soja); arôme naturel de vanille), crème (lait) (crème (lait), stabilisant : carraghénanes), 2% chocolat noir à 70% de cacao (pate de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant: lécithines (soja): arôme naturel de vanille), cacao en poudre. 29% pâte à choux: œufs entiers pasteurisés, farine (farine de blé, gluten de blé), eau, lait demi-écrémé, beurre lait, sucre, sel.) 17,4% glaçage au cacao et au chocolat blanc (sucre, sirop de glucose, eau, beurre de cacao, 0,8% cacao en poudre, 0,6% chocolat blanc (sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, poudre de lactosérum, lactose, matière grasse laitière (lait) anhydre, émulsifiant: lécithines soja); arôme naturel de vanille), émulsifiant : lécithines (tournesol); gélifiant peines. 2,9% dorure : œufs* entiers pasteurisés, lait demi-écrémé. issus de poules élevées en plein air).