Picard

Langouste, Crevettes, Cabillaud et Saint-Jacques, Sauce au Sauternes

Chair de langouste blanche crue 12 % [ langouste blanche ( crustacés ), conservateur métabisulfite de sodium], queue de crevette crue décortiquée 12 % [ crevette ( crustacés ) conservateur : métabisulfite de sodium, cabillaud qualité sans arête 12 % ( poissons ), noix de Saint-Jacques 12% [Chiamyssanaca pêchée en Atlantique Nord-Est (Russie ou Islande) : mollusques ], crème fraîche liquide 10 % [ crème ( lait ), stabilisant : carraghénanes), fumet de poisson [eau, poisson , vin blanc, carotte, céleri , oignon, poireau, beurre ( lait ), bouillon de légumes (eau, céleri , tomate, carotte, champignon de Paris, poireau. baie de genièvre). Sauternes 4,6 %, champignon de Paris cuisiné 4,1% [champignon de Paris, beurre ( lait ], fumet de barbes de Saint-Jacques [fumet de poisson (eau, poisson. vin blanc carotte, céleri , oignon, poireau, beurre ( lait )), barbe de Saint-Jacques (mollusques). vin blanc échalote, beurre ( lait ), carotte jaune 2,9% , panais 2,9 %, patate douce 2 %, réduction d'échalote léchalote, vin blanc, vinaigre de vin blanc), amidon de riz, farine de blé ( gluten ), beurre concentré ( lait ), lait écrémé en poudre, sel, protéine de lait , poivre, curcuma.